13° CCP | sábado 28 de octubre 2023
Hemos llegado a la 13va Edición de esta rara, disruptiva, utópica idea de crear una red nacional de productores y compradores para fomentar el comercio local y la seguridad alimentaria. Suena ambicioso pero estamos en el mejor momento para lograrlo gracias a las facilidades que nos ofrece la tecnología y la conectividad. El camino ha estado lleno de muchos aprendizajes, errores, imprevistos pero la confianza de todos especialmente los que se unieron desde el inicio a esta aventura ha sido clave para que esto continúe, mejorando paso a paso con los aportes del grupo.
Esta es la primera entrada en este sitio web para facilitar a las personas que no han participado antes toda la información de esta nueva edición. A continuación encuentran:
🔸 LINK DEL CATÁLOGO
🔸 CIERRE DE PEDIDOS
🔸 DÍA DE RETIRO
🔸 CÓMO APORTAR CON ESTE PROYECTO
🔸 PRODUCTOS QUE TENEMOS CONFIRMADOS
🔸 PRODUCTOS QUE NOS FALTA ACTIVAR
🔸 CÓMO PARTICIPAR POR PRIMERA VEZ
LINK DEL CATÁLOGO: casamombo.net/comprascolectivas
Recuerden que para hacer su pedido deben iniciar sesión o registrarse si es primera vez. El registro permite que uds reciban su pedido por correo electrónico y lo tengan accesible para el día de retiro puedan armar su canasta. Al agregar productos y llegar al final deben dar click a la canasta para finalizar el pedido, de lo contrario no queda registrado.
CIERRE DE PEDIDOS: Miércoles 25 de octubre al mediodía.
DÍA DE RETIRO: Sábado 28 de octubre de 9 a 12 del mediodía.
CÓMO APORTAR CON LA CONTINUIDAD DE ESTE PROYECTO
¿Qué productos tendremos?
Frutas
Bananos (por primera vez)
Coco pelado (por primera vez, pelados ese mismo día pero sin refrigerar)
Fresas (la cantidad disponible es limitada, son fresas pequeñas de las que no dan la talla para los supermercados es uno de los productos que se acaban más rápido).
Sandía
Fruta de pan (una de las frutas que estando verde se come como vegetal y es muy rica asada, frita o a la plancha... probablemente tendremos para degustar este sábado).
Limón tahití grande (de doña Yma Yara ya le hemos comprado antes y ha sido una muy buena experiencia)
Limón criollo (nos piden un mínimo de 500 para concretar la compra colectiva y nuestra productora ha sido de las primeras en unirse a esta red)
Limón sin semilla
Naranja agria
Naranja chocoya
Mandarina (agregado por primera vez hoy lunes) la cosecha es directa de la finca de doña Yma Yara. Son mandarinas de invierno, pequeñas pero jugosas.
Vegetales
Ajo
Tomate
Cebolla
Chiltoma grande
Papa
Chayote
Zanahoria
Plátano verde
Cúrcuma
Jengibre
Arúgula
Cilantro
Eneldo
Espinaca
Kale
Cebollinos
Cebollines
Granos, semillas y aceites
Arroz integral (primera vez y es una cosecha muy especial con cantidad limitada directo de nuestros amigos de Nambume Ancestral).
Frijol mungo (una maravilla de alimento que falta que más personas conozcan y aprovechen... se cocina super rápido y también sirve para germinar y el volumen que genera es increíble ideal para ensaladas o poner. a fermentar).
Café Zun Zun molido (este es un café que nos preparan a pedido y viene recién molido y nuestros amigos recientemente adquirieron su propio tostador para mejorar aún más su proceso).
Café Zun Zun en granos
Coco horneado
Harina de coco
Galletas de coco
Aceite de coco (prensado en frío)
Carbón activado de coco (2da vez en nuestro catálogo se le atribuyen muchos usos para la salud, nutrición, cosmética, etc. interesante leer al respecto y tenerlo incluso para emergencias de intoxicación en el botiquín de la casa).
Semilla de ajonjolí* (es integral, no refinado por lo que conserva nutrientes y fibra ideal para el cuerpo. Se puede usar para acompañar ensaladas o preparar bolitas nutritivas con otras semillas y granos. También sirve para elaborar bebidas vegetales -si tiene una buena licuadora-. Un definitiva un gran alimento.
Crocantes de ajonjolí (estos crocantes son elaborados con dulce de rapadura o panela lo cual permite masticarlos sin arriesgar la dentadura 😂. Una excelente opción para las meriendas escolares o andar en la cartera cuando toca hacer mandados y nos pasamos de la hora de comer).
Tahini (es una pasta de ajonjolí que se usa para elaborar hummus y también puede comerse solo con vegetales como zanahoria, apio, pepino, tomate. También sirve para elaborar aderezos con toque asiático.
Horchata de ajonjolí (este es un favorito de Lu porque es una bebida que nutre y sustenta bastante... una proteína más natural y sana... fácil de preparar en la licuadora normal o mejor aún, las de inmersión).
Aceite de ajonjolí (prensado en frío es un aceite ideal para diversas preparaciones preferible a otros aceites comunes de mezclas vegetales controvertidos hoy en día por sus efectos en la salud, les recomendamos leer más sobre sus beneficios ya que ha sido ampliamente utilizado en otros países por muchos años y hay bastante documentación al respecto).
Aceite de ajonjolí tostado (este aceite es especial para dar sabor a recetas asiáticas, eleva cualquier ensalada con atún o vegetales salteados. No se ocupa por montones y rinde mucho si se aprovecha para dar ese toque final).
*Con los productos de ajonjolí toca pagar el día de retiro el costo de transporte el cual es dividido entre el total de personas que ordenaron normalmente oscila entre 15 - 25 córdobas, la cantidad exacta la sabremos hasta cerrar pedidos.
Dulces, panes y otros antojos:
Miel de abeja
Rosquillas de Rivas (tradicional, con ajo, con chile y viejitas): nos las mandan directo de Rivas, son tostaditas y si las pasan a una caja hermética duran mucho más. Las de ajo o chile son sabrosas sin pasarse en exceso de esos sabores.
Pan de anís: estos pancitos de anís son hechos en horno de leña con ese toque de pan de pueblo tan rico para acompañar con una taza de café.
Pan integral denso: este si es un verdadero pan integral de ese que sustenta y tiene toda la fibra y nutrientes que el pan blanco carece y también los supuestamente integrales que venden comercialmente pero no tienen nada de densidad. Las personas que están más acostumbradas lo valoran por sus beneficios. Lo pueden partir en rodajas, guardar y congelar para comerlo siempre como recién hecho. No lo dejen en la bolsa de papel porque se deshidrata y endurece, cuesta partirlo y ya no es igual.
Pan integral semidenso: esta es una versión para quienes no están acostumbrados a un pan integral como tal y prefieren algo más fácil de cortar y suave al masticar. Siempre será más sustancioso que los panes comerciales y se nota la diferencia.
Lácteos:
Queso frescal
Cuajada fresca
Cuajada ahumada
Quesillo
Crema
Queso mozarella pasteurizado
Estos lácteos provienen del distribuidor de lácteos ORSA, ellos trabajan exclusivamente con dos fábricas de lácteos artesanales y pasteurizados. No hemos podido conectar con productores directos porque nuestro volumen de compra es pequeño y la mayoría de productores ya tienen canales de comercialización establecidos. Este producto ha mantenido calidad y aceptación con el grupo aunque su precio no puede considerarse a nivel de mayorista, la calidad y la higiene percibida los han posicionado muy bien. Los favoritos en ventas son la crema, quesillo y cuajadas.
¿Qué productos nos falta tener en nuestro catálogo?
Frutas: Definitivamente necesitamos más frutas, pero que la calidad sea garantizada porque es donde hemos experimentado más riesgos. Nos interesa encontrar productores de papaya, piña, melón, naranja dulce, guayaba, jocotes, mango, pitahaya, mandarina, toronja, etc.
Con la papaya hemos visto que cuesta mucho encontrar buena calidad, es una de las frutas más complicadas de comprar. Piña hemos tenido varios productores pero la experiencia con la piña también es arriesgada: o el tamaño no viene parecido para todas, o maduran y se dañan muy pronto, o incluso, nos venden una variedad por otra (ahí me toca aprender más a diferenciarlas pero igualmente es un asunto de confianza y si un productor ofrece x variedad, debería cumplirlo).
Nos gustan las frutas frescas, que han sido cortadas recientemente para la entrega, limpias: no lavadas pero que se vean limpias, sin golpes (que son cortadas cuidadosamente y transportadas con igual cuidado y que vengan en cajillas, no en sacos). Cuando las frutas vienen en sacos se lastiman mucho. Pueden acercarse personas que tengan otros tipos de frutas que no han sido mencionadas y participar en el día de entrega mediante venta directa o proponer sus cosechas para el catálogo siempre que den información completa y asuman el compromiso de calidad, puntualidad y comunicación fluida para ser parte de nuestra red.
Vegetales: tomate cherry, criollo y manzano, cebolla, ajo, pepino, zuchinni, ayote, pipianes, berenjenas, repollo, lechuga romana, brocoli, coliflor, apio, zanahoria, remolacha, papa, quequisque, yuca, camote, elotes, chilotes, plátanos, malanga, etc,
Acá nos interesa mucho ampliar nuestra red y tener más productores en nuestro listado porque hay momentos en que un productor ya salió de su cosecha y toca buscar ese mismo alimento por otro lado. La labor de encontrar productores toma tiempo y es una de las áreas donde los miembros pueden apoyar y aportar mucho valor en la continuidad de esta idea. Si alguien contacta un productor debe indagar y hacer ciertas preguntas para darse cuenta si dicho productor tiene experiencia, capacidad, interés y sobre todo la disponibilidad de ser parte de las compras colectivas. No es solo saber qué ofrece y el precio.
Proteínas: huevos tuvimos un productor excelente que lamentablemente no continuó con su proyecto porque tuvo dificultades para importar los pollitos con esto de la gripe aviar y las regulaciones hay muchos atrasos y poca oferta. Estos huevos eran frescos, las gallinas eran alimentadas naturalmente y andaban felices libres. De ahí tuvimos una pequeña productora de huevos de amor pero sus gallinas han bajado la producción y ya no nos puede abastecer. Ella apenas podía entregarnos 2-3 cajillas de huevos de amor.
De ahí nos gustaría poder conectar con proyectos que tengan crianza y destace de animales alimentados naturalmente y que idealmente podamos como grupo visitar para conocer las condiciones en que viven y el cuido que se les da. Al ser las carnes un producto de mucho cuido por su manejo, higiene y refrigeración el productor debe garantizar las condiciones para la entrega idónea y nosotros como miembros tener el cuido debido al retirar nuestros pedidos y llevar estos productos directo a la casa a ser refrigerados.
Granos y Semillas: queremos incorporar más semillas pero nos ha costado encontrar productores y de momento solo tenemos garantizado los productos de ajonjolí. Nos interesa mucho la semilla de marañon, chía, frijol rojo, blanco, negro, arroz integral, etc.
Una de las cosas que hemos notado con ciertas semillas como la de marañon es que la mayor parte de la producción nacional se va fuera del país y lo que queda localmente se vende a través de revendedores a precios muy elevados y la calidad no siempre es la misma... semillas muy tostadas o de repente otras muy suaves por exceso de humedad, semillas quebradas y con mucha suciedad. Esto para darles un ejemplo de lo que hemos observado. Ojalá cuando esta idea alcance mayor relevancia y como grupo tengamos mayor poder de compra podamos adquirir semilla con calidad de exportación a precio de mayoristas. De momento nuestro grupo aún es pequeño y no todas las personas conocen el valor nutricional y lo versátil que es esta semilla en diversas preparaciones así que eso nos limita.
Otros productos: las posibilidades están abiertas para otros productos que quieran ofrecernos y que como grupo exista interés. Una de las maneras de indagar es venir al día de retiro de los pedidos y ofrecer degustaciones y venta directa para ver la reacción y luego de eso evaluar agregar dichos productos a nuestro catálogo. Pronto tendremos el formulario para recibir propuestas pero también pueden interactuar con nosotros desde el chat en telegram o el grupo de facebook.
¿Cómo participar por primera vez?
Unirse al chat de telegram es requisito para que su pedido sea aceptado. Es el medio donde compartimos los pedidos recibidos y avances de la compra colectiva. También es donde comunicamos cualquier imprevisto o problema de la compra colectiva de algún producto. t.me/comprascolectivasnicaragua
Hacer pedido en el catálogo https://www.casamombo.net/comprascolectivas
Recuerde que su contribución voluntaria puede ser agregada en el catálogo y/o entregada en efectivo en el tarro de aportes para este proyecto. Los aportes voluntarios nos permiten sufragar gastos como este sitio web, compra de mesas, telas, cajillas para exhibir productos, pesa digital y otras inversiones pendientes de realizarse para mejorar el área de entregas y activar otros componentes del proyecto Casa Mombo. Pronto tendremos en este sitio web un área dedicada al detalle de esas inversiones y los fondos recaudados y otras ayudas recibidas.
Revisar su correo electrónico para comprobar que el pedido fue completado. Al final del catálogo hay un botón o canasta que sirve para ir al carrito y completar su registro si es nuevo miembro o iniciar sesión si ud ya ha hecho pedidos antes. Si no recibe ese correo significa que su carrito está "abandonado" y el inventario del catálogo no ha sido modificado con su listado. Recuerde que la prioridad está en el orden de llegada de los pedidos y si espera muchas horas otras personas pueden colocar pedidos antes del suyo y limitar la disponibilidad de ciertos productos que tenemos pocas cantidades disponibles.
Transferir o depositar a cuenta BAC 367510344
Compartir comprobante de transferencia o depósito en el chat de telegram.
Estar atento de los chats en telegram para darse cuenta cualquier cambio, aviso o imprevisto.
Procuramos no depender del plástico de un solo uso y les instamos a venir con su caja, pana, bolso a retirar con la lista en el celular para armar su pedido (autoservicio). Dirección 📍 Altamira D’este de la Clínica Valle 1c abajo 20 varas al lago, cuarta casa mano derecha Nº 63 portón negro muro verde. 🚘 https://waze.com/ul/hd44svq8pr
Pasar por el punto de revisión ahí se verifica que el pedido va completo y si hubo algún producto que no vino, se hace el reembolso en efectivo. Acá también estará el tarro de aportes voluntarios.
Interactuar en el grupo de facebook y ayudar con las reseñas de los productos en nuestro sitio web. Reportar también si tuvo problema con algún producto para que podamos indagar si fue algo aislado o le ocurrió a más personas para esto es importante la comunicación y que hagan uso de las encuestas o el formulario de reportes (próximamente estará listo). Mientras ese formulario está listo pueden comunicarlo a través del chat en telegram.
Y ahora acá va un poco de contexto de esta compra colectiva tan especial (exceptuando la mala fama del 13 pero acá no somos de supersticiones 😬😅🫣)
Es muy satisfactorio e inspirador ver cómo seguimos avanzando con esta idea que apenas inició en marzo de este año con 50 aguacates que compramos entre 10 personas directo de la finca Shangri-La de don Diego Montiel, un amigo de hace muchos años que tiene su finca en Carazo y vende aguacates benik principalmente a restaurantes. Gracias a esa relación de amistad y confianza pude probar si esta idea tendría algún tipo de acogida y abrir este experimento más allá del círculo inicial de amigos y conocidos.
Con esa primera experiencia llegaron más personas para participar y más productores para ofrecernos sus cosechas, nuestra red va creciendo poco a poco mientras aprendemos más de cada alimento y mejoramos procesos tanto de los pedidos, la puntualidad y agilidad en el día de entregas y la divulgación de este proyecto en el que las compras colectivas son el hilo inicial para el resto de componentes. El desarrollo de este sitio web es un paso importante en esta historia que vamos escribiendo y aunque en este momento el sitio está con muy poco contenido, iremos subiendo paulatinamente todo este aprendizaje para que las nuevas personas que vengan, encuentren todo lo que se necesita para participar, (o lanzar sus propios grupos de compras colectivas con amigos, familia, colegas y/o vecinos!) y también para saber cómo apoyar a Casa Mombo.
La última compra colectiva fue el sábado 2 de septiembre. Luego de esa fecha tuve un viaje familiar fuera de Nicaragua con mis hijos por un mes y al regresar pregunté en el grupo que próxima fecha preferían: 28 de octubre 0 4 de noviembre. Con una pequeña encuesta en el grupo de telegram decidimos por la primera y acá estamos a menos de 1 semana de nuestra 13va edición retomando esta actividad.
Muchas gracias por llegar hasta acá quisiera seguir escribiendo pero son las 8 de la noche de hoy lunes (inicié esta entrada ayer!) y no quiero extenderme... espero que esta entrada les brinde la información que necesitan para entender mejor esto de las compras colectivas.
Pueden apoyar compartiendo, interactuando y mencionando este proyecto que en realidad no tiene nada de pretencioso si entre todos aportamos un poco de nuestro tiempo, atención y esfuerzo por crear una red humana confiable que promueva todo lo cultivado y hecho en nicaragua en pro de nuestro bienestar, salud y por supuesto con esas buenas vibras de todo lo que se hace con amor y esmero.
❤️ 🧠 💪